“吃住一条龙、食宿不分家，这是我在前期经营餐馆时的体会。”叶世莲说：“上海流动人口较多，一般客人吃饱了之后想就近住下，可我们接待不了。有时为了留住客人，还要为他们到别的酒店去订房间。”这也让她看到了商机：扩大经营范围，试水酒店业。

　　2008年5月，叶世莲在上海国际博览中心开出一家经济型酒店——“上海博乡会酒店”。拥有4000多平方米的宴会大厅，100间客房。在管理模式上，叶世莲吸取原先的教训，高薪聘请职业经理人和酒店管理团队。

　　现实总是比想象的复杂。在“博乡会”的经营中，叶世莲再次遇到难题。因为一位职业经理人没有按照合同完成指标任务，要被辞退，但他却要带走酒店管理团队所有人。“博乡会”眼看要成为“空壳酒店”。

　　“合同就是游戏规则，对这种‘吓唬人’的办法我根本不在乎。”叶世莲话虽如此，可她心里十分清楚，整个团队的撤走将会给她造成巨大的损失。叶世莲的魄力把管理团队“震住了”，最终整个团队留下了，那位职业经理人黯然而去。

　　如何打造一支有执行力、又有高忠诚度的团队，摆在叶世莲的面前。她重新扮演起“全能王”的角色，主动介入酒店管理各个环节：从香港聘请来高级行政主厨，从五星级酒店“挖”来行政主管，完善各种规章制度……

　　叶世莲的酒店生意越做越大。2009年5月，叶世莲花巨资买下坐落于上海虹口区广粤路的上海杭嘉湖大酒店。这是一所按照三星级标准建造的商务型酒店，集住宿、餐饮、会议、休闲娱乐于一体进行设计，拥有各类标准房、商务房、高级套房90余套；豪华包厢30余间，多功能厅可容纳300人同时就餐。

　　“我们山沟沟里走出来的人，身上都带有纯朴、踏实、亲切的特质，这是我经商最大的资本。”叶世莲说，自己一路走来磕磕碰碰、风风火火，但始终不马虎、不骄傲，挑战“风雨”、迎接“彩虹”。

　　映日“莲花”别样红。如今，叶世莲在上海市每个区都有分店，但她没有止步。“我经常沿着黄浦江兜风，梦想上海滩上的一幢高楼属于我的，那是一家五星级酒店，每位客人能在那儿都能享受到‘家’的温馨。”叶世莲有一个更大的梦想：她要成为上海酒店服务行业的“领头羊”，要带着自己的酒店走向“五星之路”。