辛丑年，立冬后，小雪前，正是冬笋紧俏上市之际。厂老板是非常体恤员工的，趁着厂休，约上我们到竹子之乡——隆宫，体验挖笋的乐趣。

　　随着盘山公路蜿蜒而上，映入眼帘的是一望无际的竹海，大家心中发出无限的感慨。我从来没挖过冬笋，本以为只要有力气就能挖到笋，哪知一进山场，我就使出蛮力拼命、没有目标盲目地挖着，跟小时候在岭头老家挖番薯地没啥两样。这种毫无技术含量地挖着，不一会儿就把我累趴了。即使是瞎猫碰上死耗子般挖到几个，不是挖破了笋壳，就是用力太猛把笋都挖成两截。

　　挖冬笋，这种带着技术含量的活儿，是要从小就在这种开门见竹的环境下才能练就的绝活。我老家没啥毛竹，看竹鞭走向、看泥土隆起……这些专业术语对于我来说简直就是对牛弹琴。可老板只要锄头落地，一挖一个准，有时候连挖好几个，一个多小时就挖到了二十多斤冬笋。

　　而我只能凭蛮力，时不时能挖到一二个，算是给我勤劳的酬劳吧！老板说，中午已约上几位好友聚餐，把上午挖的这些笋做成美食。笋配啥都鲜美，不一会儿，一大桌的冬笋荟萃呈现在眼前，比如冬笋猪蹄子、冬笋豆腐……其实，我还是独爱冬笋油冬菜的绝配。

　　对于我而言，笋就是常年吃不厌的菜肴。午餐后大家又重新去挖笋。经过大半天的实操，加上挖笋高手的现场指导，我对挖笋总算有了大致理解：原来竹子也有公母之分，竹鞭露青两头都会长笋，挖笋时尽量不要伤到竹鞭上的小笋芽，不能斩断竹鞭等；学会辨识“大年竹”“梅花竹”“当年竹”等；在第一节长竹枝处，判断公母竹，如单根竹枝为“公竹”，不长笋。双枝竹枝为“母竹”，会长笋，且竹鞭也是从长竹枝的那侧延伸……

　　有这些宝贵的实操经验，我挖笋就顺利多了，虽然双手起了泡，但无比快乐，自然就不觉得痛了。

　　临近傍晚，老板提议把下午挖来的冬笋，给我们几个分了带回家。大家精疲力尽，但意犹未尽。我心想：能掌握挖冬笋基本技能，比起挖到更多冬笋更有意义。