贾余
村人纯朴，凡手艺人，无论年龄大小，手艺生熟，不叫师傅，皆称老师。邻村芳唐的贾余，就是个杀猪老师。
芳唐衡坑，对门对面，一里之遥。两村均是小村，人家少，猪也不多，贾余就成了两村合用的杀猪老师。
那时，我们村的社室虽然安着一把电话机，但三天两天摇不通。衡坑人与芳唐人联系，常常采取“遥相呼应”法。比如，陶发想叫贾余杀猪，他就站在榅树脑外，看到芳唐那边的樟树脑有人走动，就用双手围成喇叭，大着嗓门叫，哎——芳唐哪位兄弟——我是陶发——帮忙叫一下贾余老师——我家明早要杀猪——
哎——听到了——我是寿孙——明早杀猪用早用迟——我现在就帮你去说——
哎——没有献佛——不赶时辰——早点迟点都行——
这事就妥了。明早，贾余准会很早赶到。
杀猪虽算不上什么大手艺，但抓猪上凳，一刀见血，做汤去毛，剖腹剥油，分肝离胆，解肠翻肚，剔骨斩肉，样样都是手上技艺，刀上功夫。
都说杀猪容易抓猪难，这话一点也不假。大多的猪，虽然笨拙，但半夜三更，突然闯进一伙人来，笨猪也会发几下笨威。比如，呼呼呼呼，笨嚎几声。胆小的人，常常会被那几声笨嚎吓倒，不敢下手。奇怪的是，猪见了贾余，就像老鼠见猫，一下变得特别和善了。贾余口里罗罗罗罗轻轻念着，双脚快速踏进猪圈，三下两下，就把一头大肥猪撂倒了。
猪上了凳，四脚朝天，无论它多强悍，也只能乖乖地等着挨刀了。
下刀，是最考验杀猪技术的一关。按照农村的风俗，杀猪必须一刀封喉，一刀见血，一刀毙命，决不可以补第二刀。杀猪补刀，是很不吉利的事。如果出现这种事，不损东家，就会损杀猪老师自己。
贾余杀猪，娴熟老到。毛光，油净，肚清，肠洁，肉方。斩肉精准，不差厘毫；手起刀落，半斤八两。尤其值得称道的是，他的一刀见血。贾余下刀，既准又快，刀进刀出，干净利落。有时，把猪脚的人一眨眼，没见刀影，却已见猪血呼呼喷出。心里就是一惊，暗暗赞叹，好刀手，好刀手。据说，贾余杀了半辈子猪，只补过一次刀。这在远近一带的杀猪老师中间，简直是绝无仅有的手艺。
补刀，对于杀猪老师来说，就像是垒石的塌了坎，垒土的倒了墙，是很不光彩的事。对于贾余这样的杀猪大老师来说，更觉得是一桩无地自容倒霉丢脸的丑事。
那次补刀，发生在芳唐村的苦儿家里。
苦儿是加囝的独子。加囝成分不好，是个地主。那个年代，运动一来，地主分子要被拉台上挂牌斗争。运动去了，隔三差五要被责令扫地。队长每天派活，常常把别人不愿意干的脏活累活派给他们。因为成分不好，苦儿很迟还说不上媳妇。苦儿一家，就像生了病一般，整天悲天忧人，愁眉苦脸，长吁短叹，没有一点快乐。
苦儿家杀猪那天，贾余正闹着肚子。力大如牛的贾余，泻了一天变得手脚乏力。贾余忍着肚疼，好不容易把猪抓上凳，一刀下去，抽出刀来，但不见一滴血涌出。贾余心里一惊，手也抖动起来。没有办法，又补了一刀。第二刀，虽然有血涌出，但还是淅淅沥沥，滴滴嗒嗒，很不顺畅。
放下尖刀，贾余就把去毛剖腹、解肠翻肚等事，交给了帮忙杀猪的村里人。他说他肚子疼得厉害，承不住了。然后，弓着背，按着肚子，苦着一张脸，悻悻回家去了。
补了刀，贾余心里就像长了块石头，一直挂挂碍碍，烦烦乱乱。十天半月，饭也不香，觉也不酣。有时还会无缘无故心惊肉跳。好像，总会有什么事要发生一样。
没多久，奇怪的事果真发生了。有天，苦儿上山砍柴，晚上也没有回来。村里人点着火把，找了半宿，找遍整片山林，仍不见苦儿踪影。后来，村人叫了法师作法，苦儿才在第二天傍晚回来。据说，回来时，耳洞、鼻孔全塞了泥土。村里人说，苦儿是被野鬼带去了。
经了这个事，贾余总算松了口气。叹道，原来，是苦儿自个家运不济，补刀，也算是个先兆。
先兆之说，虽属迷信，但当时二事赶往一处，村里人就不得不联想一起了。这事要在今日看来，其实就没那么玄乎了。贾余腹泻无力，操刀不准，不能一刀见血，并不稀奇；苦儿头戴高帽，娶妻无期，终日苦闷，神经错乱，也属前因后果。至于家运不济，那是自然。那个年代，一个地主分子，家运能济吗？
杀猪杀猪，刀顶油珠。杀猪老师，总有吃不完的肉。杀猪的工钱，村里人大多不付现钱，而是用猪肉抵销，村人称之工雇。那时，一般杀一头猪，三斤工雇。并有“猪小不下二，猪大不过五”之说。意思就是，根据猪的大小收取二至五斤杀猪工雇。过年时，贾余二三天里，就杀掉四五十头猪，杀猪工雇，就有一百多斤，差不多就值养一头猪了。而且，工雇都是由杀猪老师自己挑选的肉块，大多是很精瘦的腿包肉或很出油的肥肋条。
说起来，杀猪老师的收入也是很可观的，但村里却没有什么人愿意学杀猪。因为，杀猪是刀尖的活。村里人说，也是罪过的活。传说，杀猪教师在死时，会像猪一样嚎叫不止。这个时候，儿孙们要做个血盆，置于床边，老人才会慢慢断气。因为这个，村里大多数人，都不让自己的儿孙学杀猪。
有次，衡坑村的薛莲家里杀猪，肉烧好了，贾余还在墙外解猪肠。薛莲用筷子夹了一块肉，特意赶到墙外，要贾余帮忙尝个咸淡。贾余双手正在解猪肠，臭哄哄的猪粪正熏得贾余头脑发昏。看到薛莲迈着小脚碎步，摇着晃着，要把一块猪肉送到自己嘴里，一股无名火就直窜脑门。贾余用手一挡，肉块“扑通”一声掉进杀猪桶里了。
贾余厉声说，尝咸淡？你们自己没嘴吗？咸淡也尝不出？刀是我操，有罪过也全我担了，你们就那么怕死吗？真那么怕死，这猪干脆就不要养了。
原来，村里人还有一种说法。杀了猪，除了杀猪之人罪过大外，吃第一块肉的人，罪过也一样大。薛莲想把大过小过都让贾余一人受之，所以弄出个“尝咸淡”的事来。
这件事，贾余一直耿耿于怀。甚至，因为这事，生出不想再杀猪的念头。有几年，贾余真的很不想杀猪了，动员很多年轻人学杀猪，可说破了嘴皮，就是没人愿意接手。没有办法，贾余不想杀还得杀。两个村，上百户人家，猪养大了总得有人杀吧？
后来，贾余总算找到了一个接班人。那人，就是衡坑村的退伍军人曾才。
时过境迁。
封刀的贾余，拒绝杀生。别说杀猪，就连鸡鸭鹅鱼，也概不动手。
薛莲已在上世纪八十年代过世。
加囝在上世纪八十年代摘了“高帽”，苦儿娶了媳妇，育了子女，苦儿一家的脸上终于露出了笑容。
杀猪罪过之说也早被村人丢到深沟之下。现在，村里会杀猪的人比比皆是。曾才、秦寿、徐才、李斤等许多人，均可操刀。村人哂笑，衡坑杀猪老师比养猪的人还要多哩。
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