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为“中华香菇文化第一村”鼓与呼
  http://www.zgqy.zj.cn 中国庆元网   2008年11月03日 22:36 放大 正常 缩小 打印 

    至于香菇栽培技术如何从龙、庆、景传向日本,乃至全世界:将相关史料联接,就十分清楚了。

    最早是:公元1209年,即宋嘉定元年,在龙泉人何澹所著的《龙泉县志》中,记叙了香菇砍花法栽培的185个字。800年前,留下这185个字可谓无价之宝。它叙述了香菇栽培从择时、选场、选树、砍花、采菇到烘干的整个栽培与加工过程。其后:明代浙江参政陆容(1436-1494),在任上所著《菽园杂志》卷十四中,将《龙泉县志》中香蕈的185字以及制陶等五项转记其中。特别注明,以上五项出自《龙泉县志》。1209年,何澹《龙泉县志》所写香蕈的“蕈”字,曾为“葚”及“荨”二个同意字,是陆容将其一律改为“蕈”字,他对此特别作了说明。又过了一百多年,到明嘉靖37年(1562年),在黄佐所编《广东通志》中,将陆容《菽园杂志》中香蕈砍花栽培185个字,引入其中。其时,广东各地已有大批浙江菇农(过去龙、庆、景三县菇农不分各县,而概称浙江菇农,以便一致对外),以后的所有广东通志版本均在物产等栏记叙这185个字。

    日本人,林学家佐滕成裕,就是参考了《广东通志》这185个字,总结、完善与整理成日本香菇栽培的第一本书——称为《惊蕈录》,此时为1796年。此书手抄本现已成为日本国宝,存于日本水户的历史馆中。佐滕成裕专以《惊蕈录》三个汉字为书名,亦正为崇奉中国菇民在香菇栽培的伟大创造与奉献。这三个字正是我龙、庆、景菇民砍花法栽培“秘技”,也是方言,其意在多年砍花之成就菇木,不出菇时,以软木击拍,经震动使其菌丝活跃而出菇的一种特殊技艺。这一技术在800年后科学昌明的今天,仍有其十分重大的实用价值。

    《惊蕈录》在日本问世后,被日本称为“铊目法”的香菇栽培技术迅速推开,为以后的香菇科技革命——纯菌种段木栽培奠定了良好基础。使日本九州的熊本、群马、大分等地成为逸闻全球的菇业中心,给日本山区经济发展带来前所未有的成就,成为所有其它农林产品在效益上无法相比的项目。接着日本人又于1906年和1909年分别在韩国的济州岛及台湾省台中的浦里乡推广香菇的段木栽培,所产香菇全部运回日本,经长琦向全球出口。

    由于香菇给日本二战后的山区经济恢复带来巨大贡献,日本视香菇为傲视全球的项目,在日本大分县设有专为日本天王祭祀香菇的敕祭社(寺庙)。日本农林省每年都对香菇产业进行评比奖励,至今已达50余次,这在日本对农产品的崇拜中也是独一无二的。

    中国龙、庆、景作为香菇栽培发源地,在世界上并不是所有人都承认的,但是在历史资料充分佐证的情况下,纵使他们改变观念。李登辉——作为日本京都大学的毕业生,他在台湾农林厅上任时,建议蒋经国,重视香菇与蘑菇生产。——1985年,全台香菇产量达4904吨,与当年大陆总产相似。他认为香菇栽培源于日本,1991年,他特地派其科技顾问陈瑞青教授来庆元考察。陈来庆元弄清事实后,复于1994年,专程参加庆元的第三届香菇节和国际研讨会,他和来自全球16个国家和地区的学者一样,在西洋殿吴三公的神座前,恭敬地祭拜,表示了他和李登辉对这一香菇历史及其代表人物的无比崇敬之心情。

    至于吴三公的神像早在李登辉之前的1989年,由赖敏男博士一行引入台湾,供奉在菇避堂的神坛上。

    出于崇奉和宏扬香菇文化,出于对我广大龙、庆、景菇民的伟大创造与奉献,我于1992年专门请赖敏男博士一行来龙岩为吴三公祠题写了楹联,其曰:

    砍花法,中华瑰宝,恩泽东瀛

    惊蕈术,源自龙岩,功归三公。

    这一词联代表了我与赖博士对中国香菇及其文化乃至龙岩村吴三公的全部崇敬之心情。

    大量史实,以及对当今全球香菇业所发生的作用,我们将龙岩村称为“中华香菇文化第一村”是十分恰当的。

    至于如何建设好这第一村,使其名副其实、永彪史册,有持我们这一代人去努力奋斗。建设香菇诗文碑廊,更是举世无双的创举。

    日本大分县设有“香基公园”,建有日本香菇之父——林喜作塑像。公园占地60亩,成为香菇国际会议的中心;日本熊本县小国汀建有一个“香菇欢乐公园(或工厂)”;韩国已将过去种香菇的济州岛开发成为旅游胜地;台湾的南投、台中等重点菇区也已成为旅游和香菇观光农区。龙岩村以其丰厚的香菇文化为基础,开发观光旅游,在凤阳山——百山祖国家级自然保护区的提携下,前景一定是十分美好的。

  来源: 中国食用菌网   作者:   编辑: 周爱琴
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