清蒸鲈鱼不仅好吃，其做法简单健康，对于忙碌的上班族们，仅需几分钟就能吃上美味的鱼，且价格仅是饭店的三分之一。亲自买原料即新鲜又干净，学会这么一款放心鱼准能驱赶一天的身心疲惫，还等什么呢？快来动手吧!

    原料：鲈鱼、小绿辣椒。

    调料：酱油或蒸鱼豉油、盐、白糖、胡椒粉、大葱白、姜、香葱、香菜、绍酒。

    做法：

    1、葱白切丝，香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块。

    2、鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净，将姜丝均匀的码在鱼表面，和鱼肚子里抹上绍酒。

    3、放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可。

    4、另取一锅做热放入少量油。

    5、倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒。

    6、倒入酱油（或者蒸鱼豉油）放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可。

    7、将调好味的汁置于碗中。

    8、将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝及香菜末即可出锅装盘。

    小编提示：

    蒸鱼的过程可同时调汁，更能节省时间，蒸鱼定要用鲜鱼，可让鱼贩直接将鱼去腮、鳞、内脏，这样回家做就比较简单了。另外香菜根一定要保留，做成的汁味鲜，料浓。蒸鱼前腌制过程中定要将姜丝铺满鱼表面，这样可去腥。蒸出的鱼也十分鲜美。

    清蒸鲈鱼吃的就是鲜！所以这道菜如作为家宴定要最后一个做，最后一个上，一上桌便开吃。你学会了吗？