记者从县食用菌办公室得到一组数字：“2008年，我县香菇出口量比上一年减少了28%”。28%的出口萎缩对百兴公司这样一个以外贸出口为主的企业来说有什么影响。在这个大环境下，百兴是如何实现新突破的？

    “外贸出口是百兴销售的重头戏。”金融危机爆发后，百兴公司并没有因此而手忙脚乱，而是通过冷静的分析判断，作出客观理性地的应对决策。吴其耀介绍说，虽然日本政府制定出极为苛刻的检测标准，但日本民众对物美价廉的庆元香菇还是青睐有加，所以百兴一直咬着这块“蛋糕”不放，不断提高产品品质，适应检测标准。

    果然，严苛的检测制度实行两年后，日本市场中的香菇存货量存在着极大的缺口。由于有了之前充分准备，百兴食品对日出口逆势上扬，对欧订单也接连不断，外贸出口实现了10%的增长。

    面对危机，百兴食品不但守住了“主战场”，还积极开拓“新阵地”。金融风暴使一些“体弱”企业相继倒闭，百兴公司则成功抢占了这些公司撤走后留下的市场空缺，实现了外贸出口的“二次提升”。与此同时，国内巨大的市场潜力也成为了百兴公司发展的“助推器”。今年，百兴食品的国内销售额较去年同期增长了20%。

    今年，公司增加了新的食用菌经营品种，不仅迎合了更多客户的口味也分担了企业的经营风险。“企业的发展离不开主动求变，这样才能应对复杂的市场环境。”吴其耀告诉记者，通过巩固“主战场”开辟“新阵地”等措施，百兴在与外商的对话中逐渐掌握了更多“话语权”，他对今年百兴食品外贸增长20%的目标十分有信心。