在中国·庆元食用菌产业集群发展高峰论坛上，各专家、学者、企业主不仅就食用菌产业的发展道出了各自的真知灼见，还热切地呼吁：所有从事食用菌产业的同仁们，携起手来，共同合作，保证产品质量，打造食用菌产业的健康形象，化危机为商机，做大做强食用菌产业。

    并期望通过论坛的呼吁，让更多的人理解、支持、关注食用菌产业，继续深化食用产业链，扩大食用菌产品使用领域，推动使用食用菌产品热潮。

用科学发展观指导食用菌产业的发展

省农业厅农作局  赵建阳

    今后一段时间浙江食用菌产业的主要工作是围绕农民增收致富，优化产业结构、重点推进循环生产和集约化生产，促进产业转型升级，重点做好以下三方面工作：

    做好食用菌产业发展的转型升级工作。

　　1、生产方式的转型升级。逐步改变和引导食用菌生产方式从家庭分散式生产向集约化、规模化和工厂化生产方式转变。引导建立一批食用菌生产小区，扶持发展工厂化、集约化、规模化、周年化生产。

　　2、生产原料资源利用的转型升级。一是逐步引导和减少木材消耗型食用菌生产，大力发展和支持资源循环型食用菌生产，加强发展利用农业动植物废弃物资源生产食用菌，如利用牛粪和稻草生产蘑菇、利用桑枝发展黑木耳生产、利用棉籽壳及其它农作物秸杆等生产食用菌。二是注重食用菌原料资源的多级利用等。

　　3、产品种类和质量形态的转型升级。要继续发展新型菇种，丰富食用菌花式品种，注重发展城郊鲜活型食用菌生产。要注重提高食用菌产品质量，尤其要注意提高产品质量安全，对有害于产品质量安全的原料添加剂、保鲜剂、消毒剂和保水膜要坚决弃用，应用新的原料添加剂、保鲜剂、消毒剂、保水膜和生产工艺及与此相关的新技术新成果，要进行产品质量安全性评价，防止出现重大食用菌产品质量安全事故和隐患。

　　大力推进食用菌产业的科技创新工作。要努力开发出类似香菇人工代料栽培和蘑菇后发酵技术的重大科技创新。同时，要注重食用菌重大生产障碍性问题、新菇种开发、优良品种创新、种质资源保护与开发利用、工厂化生产技术、循环生产技术等方面的研究与攻关创新。

　　加强食用菌菌种生产监管。搞好菌种质量管理，一方面是加强各级菌种管理职能部门监管力度，二是要提高菌种场的技术力量和生产素质，三是要扶持建设高素质菌种生产体系。