103道菜中海选出18道菜迎接四方贵宾

    不仅味美，而且营养丰富，这也许是众多家庭主妇对于食用菌的一致评价。然而，怎么才能把食用菌烧得色香味俱全，确是个考验手艺的难题。11月7日，菇城庆元就举办了一场“百菇宴”海选赛，当地55位食用菌烹饪高手的现场比拼还真让好这一口的人开了眼界。

    11月10日即将举行的第七届中国（庆元）香菇节欢迎晚宴上，庆元作为东道主，要给远道而来的贵宾摆上一桌“百菇宴”，目的就是让更多人了解和喜爱上食用菌，一展菇城饮食文化的魅力。

    既然是要向“外人”露一手，参赛选手自然纷纷拿出绝活。都说高手之间的对决比得是内功，食用菌虽然对本地人来说是再熟悉不过了，选手基本上是庆元当地各家知名菜馆的主厨，要在清一色的高手中烧出特色还真得费点功夫。

    比赛组委会设立了农家特色菜、冷盘、点心、食用菌菜系四大类共103道菜中，食用菌菜系就占去了大半，比赛当天，汇聚一堂的选手带来的材料中几乎包括了现有主流食用菌的所有品种。

    姬菇绿茶汤圆、鱼甜菇香、玻璃金针菇……整整一上午，103道美味好比满汉全席一般摆满了10来张桌子。最终，大赛组委会评出了“百菇宴”的18道菜点和烧制厨师。10日，晚宴上品尝过这些美食的贵宾们还将投票评出第七届中国（庆元）香菇节“最受欢迎十大菜点”，届时，大家可要记住这些菜名，以后有机会去庆元也可去尝尝鲜。