全县烹饪大赛硝烟燃 30道菜获奖18道菜入选“百菇宴”

    11月7日，“香菇节”首项活动——全县烹饪大赛开赛，来自全县的55位厨师和烹饪爱好者在国际大酒店，面对众多评委、领导和专家，现场秀绝活。

　　据悉，烹饪大赛旨在借助“香菇节”这个平台，展示地方风味菜点魅力，弘扬菇城饮食文化，打造“中国生态环境第一县”的特色美食和庆元“百菇宴”特色品牌，实现餐饮与菇城消费品市场的良性互动。

    市委常委、组织部长林天宁，县委副书记、县长杜兴林，副县长吴传根莅临大赛现场参观指导。

　　本届烹饪大赛设农家特色菜（A）、冷盘（B）、点心（C）、食用菌菜系（D）四大类，共103道菜点，其中食用菌菜系47个，约占全部菜点的45.6%。

　　上午8：30，第一组参赛选手开始检录，大赛正式拉开序幕。只见在厨房烹饪间里各选手在助手的默契配合中沉着“应战”，有条不紊地进行各道烧制程序；而在冷盘制作区里厨师们正进行冷盘拼盘的精心雕琢设计。

    9时不到，第一道色、香、味俱全的农家特色菜和富有菇乡特色的冷盘拼盘摆上了评委的桌子，色泽精美、香气扑鼻、味道独特的佳肴让评委们不禁连连点头啧啧称赞。

    大赛按程序有条不紊地进行着，一道道富有地方风味和浓郁菇乡文化底蕴的菜点逐渐摆满了展示厅，这些菜点有的日像宝塔，有的像飞龙腾空，有的似鱼戏莲叶间……

    据参赛选手介绍，菜点的主料均以庆元当地稻田红鲤鱼、竹笋、竹荪以及各种食用菌等土特产品为主，而造型多以廊桥、香菇历史等菇乡文化为主题。

    经过一个上午紧张激烈的角逐，农夫大酒店的《坐月菜》、五洲大酒店的《真君锦鱼冻》、龙烹食府的《农家菇印》、五洲大酒店的《荷塘秋色》脱颖而出，分别获A、B、C、D组一等奖，另有26道菜获奖。

    经大赛组委会评选，《油焖小香菇》、《生态菇城》等18道菜入选作为第七届中国（庆元）香菇节欢迎晚宴（“百菇宴”）菜点。

    另据了解，10日晚，还将由到宴贵宾从“百菇宴”菜点中投票评出第七届中国（庆元）香菇节“最受欢迎十大菜点”。