菇民蓬话（mushroom growers en－igmas） 浙江省龙泉、厌元、景宁三县菇民所用隐语，又称“山尞白”。自元、明以来，龙、庆、景菇民视砍花术为神授，只准父子口头相传，对外严守不宣，亦不准记于书本，“恐遭神谴”。菇民上山后，为防止泄露种菇技术和因迷信而产生的忌讳，常采用隐语互通，外人不得而知。菇民在山中栖身之所十分简陋，以往称之为“蓬”或“尞”，因此，这种在菇民中互通的隐语被称之为“蓬话”或“山尞白”。龙、庆、景三县毗邻，其地方语言不甚相同，所用蓬话则完全一致。现录其主要用语如下（括号内为常用语）：

    生产用语 香佬（香蕈); 做橄，做蕈（做香蕈)；弯、横（柴刀）；龙（锯子）；邦（斧头); 粘树（砍树）；蟹花（砍花）；见风摇、路路通、秋叶红、皮相树（枫树）；红章（红拷），白章（白拷），檀冲（檀香、蕈树）。

    生活用语 呼天（吃饭) 呼什（吃饱); 呼平碗（吃稀饭、吃粥）；汪老（猪肉）；柴林（鱼）；芝老（油）；咸沙（盐）；水欢（豆腐）；歌（生病）；过旦（过节）；飞纸（写信）；有甫缸（有客）。

    动物称呼 落爽（老鼠）；长久冲（松鼠）；山吊不（山鸡）；山鹰（鸟）；野乌背（野猪）；葡楼（老虎）；地羊（犬）；仓天（牛）。

    其它 有锯老（有贼）；红个(火）；有呐佬（天晴）；沙屯姜（天雨）；横白佬、下白佬（下雪）；白佬旦（霜）；硬良（冰）；孟（天黑）。（张寿橙 陈士瑜）1－63 ;菇民谚语（mushroom growers pro-verb）在菇民中广泛流传的有关种菇经验的现成语句。浙江省龙泉、庆元、景宁三县菇民有800多年种菇历史，在长期生产实践中，在选树、砍花、惊蕈，或在严酷的自然条件下如何进行栽培管理，都积累了很丰富的经验，菇民谚语就是这些宝贵经验的高度概括，它用简炼通俗的语言表达出深刻的道理。以下选录数则，并略加注解。

  “红拷花香，赚钱有昌；杜翁橄榄，赚钱有限”。砍花法栽培香菇，能否在翌年出菇，并获得较好收成，选树至关重要。橄榄（又称山杜英、胆八树，学名：Elaeocarpus sylvestris) 在砍花后次年都会出菇，但其产量及质量都不如红栲（Castanopsis hystrir)加和化香 （花香，Platvycarya strobilaceae),杜翁即披针叶杜英 （Elaeocarbus decipiens）,产菇亦有把握，但产量、质 量均不如红拷及化香。“眼枫树，压红拷”。“眼”字含有透亮通风之意， “压”字表示平伏紧贴，意即遮衣物厚薄要因树种而异。 枫树，常用的有中华阿丁枫（檀香树、香菇树、蕈树 Auingia chinensis)细柄阿丁枫（奶香树、水莲香 Auinga gracilipes) 等，因含水量大，遮荫物应置空、稍簿；而红拷含水量低、易成于材，故遮荫物应放得伏 一些，厚一些。

    “压无一寸，晒前有一半”。过厚的枝叶遮荫，称 为“压掴”。压前有碍空气流通，湿度过大，于发面不 利，且使地表腐殖质霉烂，直接导至菇木的迅速霉变， 往往使整个菇木绝收。遮荫物不足称为“晒”,晒 则菇木二侧近地部分尚能出菇，光照强烈部分则很难 出菇，收成减半。砍花法栽培香菇，菇本平放山地，遮荫物厚度应以能稍见菇木而又看不清为度。

    “三针二探，没有全收也有一半”。“针”即斧痕，“探”指试探，掌握下斧的力量。砍花法栽培香菇，一针即一个斧痕，也称一“花”。砍花应十分认真，有70％ 以上的砍花合乎要求，收成就有一半以上把握。

    “泽柴半粒米，枫树洋钱边”。砍花深度固树种不 同而有所区别。泽柴即明树、柳栎（Querus aliena), 砍人木质部半粒米深；而枫树砍人深度要求和银元边 一样，约0．23厘米。

    “一花戴帽十花空，一针戴帽，七针无用”。砍花有 所谓“忍针”，即斧砍下后斧口两边的树皮随斧陷人木质中或稍微带向下面，这是最理想的砍口。“戴帽”是指斧砍后树皮松动或向上翘，这是最坏的砍口，旱天燥裂，雨日过湿，附近砍口的发菌保水都将受影响。若有这类砍口，则应将松动部分削除。

    此外，如“年成落沙，香菇无渣；年成落灰，香菇成堆”；“杜翁橄揽种香蕈，赤曲朱标当凉柴”；“（坎口） 过深水膨胀，过浅成于柴”；“中间落上两头翘，来年更衣成干柴”；“黄云（黄色菌丝）层叠蕈无见，求师（有经验的菇农）惊蕈（以草鞋或木片在菇树两侧拍画）莫怨 天”等，均包含一定科学道理。

    在湖北、四川等生产木耳、银耳的耳农中，也流传着许多与生产有关的谚语。如湖北房县耳农中关于砍 树的有：“季节已进九，砍树早动手，啥树结耳多，桦栎树白皮又红口”；“高举斧，紧握把，两面下斧坎斜茬，大开门，鸦雀口，这才是砍树的老行家”；“灯盏窝（四 面下斧），炒锅炉（三面下斧），马耳朵（一面斜坎），挫子把（平截），酒壶嘴子砍疙瘩，砍了树茆不发芽”。关于剔技截杆的有“耳杆削成铜钱疤（侧枝的根部削的平团，截杆要截倒截茬”。关于排杆的有：“排场选地要相当，地肥湿润坡朝阳；二荒地是好排场，茅草扒地好一 地方；切莫排到枯沙岗，沁水湖里最遭殃；松树下，老林扒，阴坡深沟更不强”。关于水分管理的有“主水不 要客水要（指耳木不能淋得过湿。但要保持一定环境湿 度广。关于起架的有：“‘立夏不起架，蚂蚁堆起来，耳又烂，杆子坏，牲口踩，造成减产划不来”；“起架杆子本无巧，砍胁山，除杂草，陡坡要挖脚，架子才不倒”。这些谚语都是从长期生产实践中总结出来的经验。