在大山合菇业有限公司的按照国际GMP标准建成的现代化生物制品工厂里，一排排具有国际先进水平的科研仪器、生产设备正在有条不紊地工作着，穿着洁白工作服的工作人员正严守岗位，根据程序谨慎操作着。“公司年生产各种食药用菌细粉2000吨，年生产食用菌提取物、多糖100吨。”公司总经理吴新建介绍说。

　　据了解，一直以来，“大山合”的产品源源不断地销往全世界65个国家和地区，保持每年干品食用菌出口量超过3500吨以上，连续七年出口量居全国第一；近年来成功签约成沃尔玛的全球采购供应商后，又与家乐福、麦德龙、易初莲花、乐购等大型连锁超市建立了良好的合作关系，在同类产品中销量第一。

　　为了提高产品竞争力，大山合已走上一条转型提升的生产、研发道路，毅然“亮剑”食用菌生物科技最高端，致力于食用菌的精深加工。

　　近年来，“大山合”利用生物萃取技术提取珍稀菌中的“鸟苷酸”开发复配百菇精、百菇高汤精、蘑菇精、香菇鸡粉，为家庭和餐饮消费提供了不依赖谷氨酸（俗称味精）“吊鲜”的全新的营养调味解决方案，并与太太乐联合起草菇精行业标准。

　　同时，公司坚持以高科技产业为主导，长期与高等院校及科研机构密切合作，相继通过了HACCP、ISO9001、BRC认证，并建立了ERP信息资源管理系统和远程监控系统，使公司的管理水平再上新台阶。

　　不仅如此，为了提升产品品质和产业结构转型，“大山合”一方面扩大生产基地建设，在全国范围内建立了10个生产基地，跨越30多个纬度实行“候鸟式”运作；另一方面，购置了国际先进水平设备，进行干品、休闲食品及保健食品的生产和加工。建立了自己的科研机构和科研团队，并与著名科研单位开展技术合作，开发符合市场需求的新产品，确保大山合在食用菌领域的科技领导地位。

　　“现在的食用菌不再是单纯的餐桌菜了，它们还能当‘药’用。”采访中，吴新建向记者介绍，由于利用高科技把香菇、灰树花等食用菌深加工成各种保健食品，减少了人力成本，避免了二次污染，提高了生产效率，产品价值提升了10倍以上。