11月12日上午，国际香菇产业发展峰会在庆元二中学术交流中心召开。香菇产业众多权威专家学者汇聚一堂，为香菇产业发展献智献力，共同谋划香菇产业发展方向。

　　中国食用菌协会副会长何方明主持会议。

　　会上，中国食用菌协会副会长、上海市农业科学院副院长谭琦作《中国香菇栽培模式发展与趋势》报告。她说，香菇栽培史有三个里程碑，一是八百年前吴三公所创的原木“砍花”法，二是香菇段木接种栽培法，三是代料栽培模式。

　　在分析发展趋势时，谭琦表示，从一开始的家庭小作坊，到后来的专业化生产、设施化制棒、生态化出菇，中国香菇栽培模式逐渐趋向于工厂化生产。菌棒出菇仍是目前最佳栽培方式，如何更适应工厂化生产还需要颠覆性的技术，这是系统工程，任重而道远。

　　日本株式会社北研董事鮎泽澄夫作了《日本香菇产业发展技术及趋势》报告。他说，虽然日本的消费市场比较小，但是技术开发的投入非常大。日本最早开始做香菇生产是段木栽培，现在从香菇整体来看，代料栽培占到市场比例的70%，剩下的30%是段木栽培。

　　鮎泽澄夫还谈到，日本的香菇产业发展和中国有着很多关联。多年以来，虽然从中国进口香菇菌棒都会对日本香菇市场造成一定冲击，价格多次出现下跌，但日中双方还是应该加强双边合作，在更多领域强化和深化技术、人才等方面交流，共同推动互利共赢、双赢发展。

　　“因经济不景气，韩国食用菌生产面积和生产量逐年减少。2014年栽培面积有778公顷，生产量18万多吨，2018年栽培面积减少到412公顷，生产量13万多吨。”韩国菌种生产协会会长曺永周在作《韩国食用菌产业现状和课题》报告时谈到，食用菌也是食品，要追求安全性，深入研究食用菌的功能性物质，探索食用菌消费促进办法，探索未来环保栽培办法，探索原料的安全性和规模化，加强对栽培环境安全的研究。

　　在作庆元香菇产业发展报告时，县长胡献如着重介绍了庆元香菇产业发展历程、产业现状、发展方向。他说，庆元的建县史就是一部香菇产业从庆元走向世界的发展史，香菇开史，花开全国。目前，庆元香菇产业正处于控量提质、转型升级阶段，未来将走品牌化、国际化之路，进一步做响品牌、做强市场、做精技术、做深文化，推动庆元从中国香菇城向世界香菇城迈进。