“视频中，可以看见香菇段什么时候上架、技术人员如何指导、香菇长势如何、菇农何时采菇等，整个生长过程一览无余。”日前，记者走进大山合有限公司，公司总经理范利飞向记者演示着公司建立的食用菌质量可追溯体系，“全球的客户只要打开电脑，输入相应的IP地址后，就可以通过视频看到香菇整个生长过程，做到真正的有‘源’可溯。”

　　“食用菌质量可追溯体系的建立，是为了更好地保护消费者的利益，同时也提高我们产品的知名度、美誉度。这一体系，公司每半年就会演练一次，以确保程序的高效运作。”范利飞介绍，近年来，公司从稳定产业化基础着手，采取公司养菌、百姓出菇、公司回收产品的模式，派专业技术人员到菇棚现场进行技术指导，确保食用菌产品的质量。

　　为建设该体系，大山合菇业有限公司先后投入200多万元，引进先进的气相色谱仪等检测仪器，招聘10多名高级专业技术人才，建立了现代化的农产品检测中心。在此基础上，还派人到日本和厦门出入境检验检疫局学习、培训，掌握我国和日本的检测标准及检测技术。

　　同时，在各示范种植基地和推广种植基地上还建立了流动监测点，对基地采收的品种进行巡回农残检测，确保原料安全。

　　近年来，“大山合”年产值稳步增长，2018年产值近1亿元。

　　据介绍，公司成立时，食用菌产品单纯走外贸市场，如今，内销、外贸兼营。其中，食用菌产品有50%出口美、韩、日等地，50%供往沃尔玛、家乐福、世纪联华等大型超市以及海底捞、大娘水饺、真功夫等终端餐饮。“两线并走”战略，也是公司产值稳增长的原因之一。

　　此外，公司坚持以高科技产业为主导，长期与高等院校及科研机构密切合作，相继通过了HACCP、ISO9001、BRC等认证，并建立了ERP信息资源管理系统和远程监控系统，使公司的管理水平再上新台阶。

　　为了提升产品品质和产业结构转型，“大山合”一方面扩大生产基地建设，在全国范围内建立了10个生产基地，跨越30多个纬度实行“候鸟式”运作；另一方面，购置了国际先进水平设备，进行干品、休闲食品及保健食品的生产和加工，建立了自己的科研机构和科研团队。

　　范利飞说，2019中国·丽水国际食用菌大会在庆隆重举行，“大山合”已做足了准备，在大会相关环节中展示自己的产品，介绍公司，以寻求商机、共谋合作。