“此次香菇节，我们会在市民广场和香菇市场进行产品展销，推出香菇酱、滑滋饮银耳饮料等30余种产品，其中还有一款新产品松露酱。”昨日，浙江百兴食品有限公司行政经理周祖栋告诉记者，为了此次产品展销，公司工人们忙着加工黑松露酱、百山祖香菇酱、馋嘴菇等食用菌悠闲食品。

　　松露是一种蕈类，多生长在松树、栎树、橡树下的一年生天然真菌类植物，与鱼子酱、鹅肝并称为“西方三大美食”。松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养保健价值和药用价值。

　　“黑松露酱以松露为主要原料，利用菇类酱制技术酱制而成，可以拌饭、拌面，炒饭、炒菜味更香，是佐餐、烹饪的升级之选。”周祖栋说，该酱一经上市，倍受消费者青睐。

　　据了解，黑松露酱是百兴食品今年上半年研发推出的一款新产品，也是国内此产品唯一的生产厂家，是目前市场上同类产品松露成分含量较高的黑松露酱，主要销往欧美等地，客户评价极高。据统计，今年以来，黑松露酱产量已达5万多瓶。

　　一直以来，百兴食品在食用菌科研方面，始终致力于菌种与产品加工的开发，坚持以健康为理念，开发产品大多以不添加化学香精色素，不添加防腐剂，不添加味精为主要健康产品。

　　“如何做出更美味的香菇加工食品，避开同质化竞争严重的干品市场？如何占领市场，建立自主品牌？这是我们致力的方向。”百兴食品的负责人吴其耀说，“百兴”定位于“菌菇产业链卓越的服务商”，立志成为食用菌行业“最受信赖的消费者品牌”。

　　伴随着我县食用菌产业链不断延伸，二、三产比重不断增加，食用菌产品逐步由简单加工向休闲、保健、药用以及食用菌机械等方向发展。百兴食品就是最早“吃螃蟹”，也是最早“尝到鲜”的企业之一。从专业做菇、专心做菇，逐渐发展为一个菌类食品的集团化生物科技企业，有较完整的循环产业链结构，从种植、研发、加工、品牌到第三产业全部自主经营。

　　“作为庆元品牌节庆，香菇节已成为庆元的一张‘金名片’，为更好地服务此次活动，公司组织了24人加入到食品菌方队，参与11日的民俗文化踩街活动，以踩街形式展现香菇文化的独特魅力。”周祖栋说。