龙年“大雪”节气之日，绵绵阴雨细如牛毛，天气比较寒冷，但在隆宫乡里源村新安江移民公社里，却是一派温暖、祥和、热闹的景象，因为在隆宫乡党委、政府的精心谋划下，里源村三委热心组织参与，一场庆祝新安江水库移民60周年的“六秩风华·共飨家宴”活动火热进行。

　　时间回到20世纪60年代初，为支持国家大型项目新安江水电站建设，库区29万多移民开启迁徙之路，其中有1625人来到庆元这片古老而陌生的土地扎根，被分到源尾自然村的移民有165位，加上移二代、移三代，目前已有300多人。

　　此次活动内容丰富，有淳安县原移出村干部和群众代表十多人参加的座谈会，有菇民戏剧团的精彩文艺演出，有简朴而隆重的庆祝仪式。而其背后，新安江本土名厨(民间烹饪家)正在烧制正宗新安江特色美食。

玉米饼 陈金金/摄

　　“家宴”，是移民们对过往岁月的缅怀，也是对新生活的庆祝。其实，他们头几天就开始准备“伴手礼”：两只玉米饼、三块烘豆腐和六个米粿。看似简单，却具有正宗新安江美食特色，更是一份浓浓的情意。

　　玉米饼，是建德新安江地区的传统小吃，颜色微黄，外皮劲道、酥脆，内馅酸咸、鲜美，色泽诱人，价廉物美。

　　烘豆腐，巴掌一样大的厚厚的豆腐，通过烘焙后，外表颜色变得微黄，而内里依然晶莹剔透，切开来炒肉片、炒辣椒，味道鲜美。或者切片烫火锅，口感滑溜，比普通豆腐好吃。

头梳粿 陈金金/摄

　　米粿，表皮由米粉制成，形状像梳子，十分漂亮；馅料丰富多彩，口感软糯可口；颜色多样，主要有乳白色、青翠色和金黄色等颜色。此次制作的新安江米粿以乳白色为主。

　　此次“家宴”上的菜谱，丰富多彩，四大火锅加十二道菜加主食炒面。四大火锅：“三重楼”、猪脚、老鸭、牛百叶拌冬笋；十二道菜：糖醋排骨、清蒸黄鱼、辣椒炒猪舌、食用菌茸菇、什锦地瓜面、清炒青豆、清炒麦豆、爆炒四季豆、爆炒莴笋、爆炒油冬菜、水煮笋干，外加一个汤，还有主食——新安江炒面。

　　由于新安江水库移民已在庆元生活了60周年，一些美食仍保留了新安江移民原有的生活习惯，但大多数已融入了庆元地方特色。例如，新安江腊肉、米粿、手工粽子等美食在庆元县得到了广泛的传播和认可，成为庆元人喜爱的特色美食。这些美食不仅丰富了庆元县饮食文化，也成为了新安江移民在庆元县生活的重要记忆和象征。反之，庆元本地的特色美食，也成了新安江移民的家常菜了。

　　从菜谱里，我选取其中两样依然保持新安江特色美食来介绍：一是特色火锅“三重楼”，主食材为萝卜、豆腐、五花肉。带汤萝卜放在锅底，白色豆腐放在中间，褐色鲜美的五花肉放在锅的最上面，因此新安江人取了一个颇为文雅的名字叫“三重楼”。二是特色主食新安江炒面，食材主要是细条水面，佐料有油冬菜、香菇、新鲜碎肉，香料有葱姜蒜等。

　　作为一个地道的庆元人，我是通过新安江移民郑小花的引荐后，才深入后厨观察的。后厨里锅灶碟碗，形色齐备，品种繁多。我与新安江厨师交流后得知“三重楼”火锅的制作流程。萝卜、豆腐和五花肉分开烹饪。一桌估计要多少量，分别准备好食材，分开烧制。在火锅上桌前再按照先后次序，合并成一锅。端上桌一看，铺在最上面的每一块丰满而富有弹性的红烧五花肉，色泽艳丽，油脂渗透其中，让人垂涎欲滴。

新安江炒面 陈金金/摄

　　而新安江炒面，也是一大铁锅一大铁锅地炒，为了防止焦糊，首先在锅底铺一层青菜，上面才放着面条，等到一定火候后，加入配料和香料，再反复搅拌。看似一盘炒面，其实制作的技术含量很高。

　　当然，一场“家宴”不可能把所有的新安江美食都搬出来。具体而言，新安江是一个有着丰富旅游资源和美食文化的地方。其美食还有很多，比如有油而不腻、香而不咸的新安江腊肉；有口味多样的新安江手工粽子，如有鲜肉、豆沙、咸蛋黄、梅干菜、蜜枣等作内馅的；有甜而不腻、清爽可口的甜酒酿；有风味独特的咸菜(如黄豆酱)和味道独特的辣椒酱，等等。这些调味品也是新安江移民带来的特色美食。还有千岛湖鱼、建德烧饼、里叶白莲、梅城烧饼、豆腐肉馅包子等，都是新安江既实惠又味道鲜美的美食，值得品尝。

童晓峰/摄

　　16时左右，“家宴”开席前，移民们围坐在一起，谈笑风生。孩子们在院子里、走廊上追逐嬉戏，老人们则在桌前悠闲地品茶。这是一幅多么和谐的画面，记忆中新安江的水波不兴，仿佛也在隔空静静地聆听着大家的欢声笑语。

　　17时左右，“家宴”开席后，与庆元农村酒席一样，一道菜一道菜地慢慢上。每一道菜都是对家乡的一份思念，是对新生活的一份祝福，也是冬日里最温暖的慰藉；每一道菜都承载着故事，每一口食物都蕴含着情感，每一次举杯都充满了希望。新安江移民公社见证了这一切，也将永远铭记这一刻。

　　前程似锦，岁月如歌。一场满溢乡情、温情的欢聚宴，纪念那段波澜壮阔、饱含奉献的移民历程，大家无比兴奋。

　　“家宴”是移民们心中永远的诗篇，它细腻而清新，如同江水一般，流淌于每个人的心田。

　　“家宴”又如同一幅流动的画卷，缓缓展开在岁月的长河中。“家宴”美食，不仅是舌尖上的“乡愁”，是一场味蕾盛宴，是一段历史回响，一段美好记忆，是一份情感慰藉，更是文化传承，是移民们对故土的深情回忆和对未来美好生活的憧憬。