时光匆匆，转瞬间又是中秋佳节，仰望夜空，那轮明月虽高悬于顶。结束了一天的工作，我拖着疲惫的身躯回到狭小的出租屋，躺在这方属于自己的小小天地里，思绪却早已飘回了家乡庆元。

　　二十年的光阴，一直在外漂泊，家乡的轮廓在心中日渐模糊，每当佳节来临，对亲人的思念便会如潮水般涌上心头。这份思念，就像天边变幻莫测的云朵，幻化成母亲在厨房忙碌的身影，空气中弥漫着熟悉的香味——那是她精心烹制的家乡菜肴。

　　尤其令人难以忘怀的是，中秋时节那一锅“草根炖猪脚”的美味。尽管在外尝遍了各地猪脚风味：青田五加皮猪脚、松阳歇力茶猪脚、遂昌香藤猪脚……但都比不上母亲那秘制的“草根炖猪脚”。她选用那些既能入药，又能入膳的天然食材，再加上平日里珍藏的墨鱼干，经过慢火细炖，每一口都是家的味道，每一缕香气都串联起了对家人的深深眷恋。

　　浙江西南部与福建北部交界的庆元县，当地居民有着独特的应对潮湿温热天气的方式——草根炖猪脚。这一习俗源于古时交通不便、医疗资源匮乏的时代。先民们在长期的实践中发现，通过食用特定的草根与猪脚结合，可以达到祛湿、解乏、滋补的效果。

　　庆元人对猪脚情有独钟，居丽水九县(市、区)之首。猪脚在庆元的知名度非常高，尤其在端午、中秋节、春节这些节日里，猪脚更是成为餐桌上的宠儿。“吃猪脚”在中秋节来临时达到了一个高峰，价格也往上飙升。不同的烹饪方法赋予猪脚不同的风味，比如用牛奶根、山苍子根再加上墨鱼干一同炖煮，这三种食材合而为一，不仅有草根特有浓郁味道，还掺杂着墨鱼干释放出大海的味道。三者的味道相互平衡，相辅相成，更能有效去除体内的湿气，且可解乏解暑。

　　选择猪脚时，最好是前脚，因为这部分骨头较小，肉质更为丰厚，富含骨胶原。再者前脚是猪行走的主要部位，营养价值更高。将猪脚切成环状，便于更好地享受大口吃肉的乐趣。烹饪时先将猪脚焯水去腥，然后准备草根汤底。山苍子根与牛奶根加入适量的水，在高压锅中压制15分钟后冷却(这样可以更好地保留汤的香味)，接着加入处理好的猪脚、墨鱼干以及少许的盐和鸡精，加入一些自家酿造的黄酒提味去腥。再次上火压制10分钟，此时草根的香气与猪脚的鲜美交融在一起，弥漫于空气中。

　　最后，将炖好的猪脚倒入砂锅中，置于风炉上慢炖，边炖边享用。猪脚肉质弹牙软糯，草根汤底既有香甜之感，又有独特风味，令人回味无穷。对于庆元人来说，这道菜不仅仅是一种食物，更承载着家乡的记忆与情感。无论身处何方，只要闻到这熟悉的味道，心中便会涌起一股暖流，仿佛找到了归途的方向。

　　在月光如水的夜晚，即便身处异乡，心却与家人紧紧相依。每当品尝到类似的草根香，我都会闭上眼睛，仿佛能看到母亲在厨房忙碌的身影，听到家中欢声笑语的回响。无论未来的日子将带我走向何方，这份记忆将永远伴随着我，成为心中最温暖的慰藉……