从食用菌中开发出新药前景光明
——北京大学医学部教授、中国药理学会顾问林志彬
国内外大量试验证明，香菇、平菇、草菇、金针菇、猴头菇、黑木耳、银耳、灰树花等食用菌中获得的多糖及其他成分具有免疫调节作用、抗肿瘤作用、抗辐射作用、降低实验性糖尿病动物血糖、调节血脂作用、抑制血小板聚集与抗血栓形成作用、保肝作用、抗实验性胃溃疡作用、抗氧化清除自由基作用、抗疲劳作用、延缓衰老作用和抗病毒作用。
目前，香菇、猴头菌、银耳、灰树花已制成药物应用。从食用菌中开发出新的药物前景光明，其开发新药的程序与植物类中药相同，但与植物类中药不同的是人工栽培食用菌子实体或深层发酵培养菌丝体的技术均可实现标准化生产，避免农药或重金属污染，易达到GAP或GMP的要求，从源头控制原料的质量，有利于建立稳定的终产品质量控制标准。
食用菌的保健功能和药理作用的研究虽取得了进展，但仍有许多问题值得重视，如体外的细胞分子生物学研究的结果不能代替整体实验，药代动力学研究尚属空白，人体功能试验和药效研究极少等。
食用菌多属“药食同源”
——北京东直门医院院长、教授王耀献
菌类是个庞大家族，它无处不在，现在已知的菌类大约有10多万种。
真菌类药材是中药的一个重要组成部分。自古以来，医药书籍中如《神农本草经》、《本草纲目》等很多书中有记载，其中较常用的有茯苓、猪苓、马勃、僵蚕、冬虫草、灵芝、雷丸、猴头、菇类、银耳、红曲、木耳、棒蘑、灰树花、竹荪等。
食用菌种类多，属于“药食同源”的菌种主要作用有5类。一是中平补，品种有平菇、草菇、香菇、鸡枞菌、口蘑、茶树菇；二是抗癌明显，品种有鸡腿菇、杏鲍菇、猴头菇、松茸、灰树花、金针菇；三是补益和中，品种有竹荪、牛肝菌；四是清利五脏，品种有木耳、榛蘑；五是养阴清热，品种有银耳、石耳。
菌类在临床中的应用主要有：1、抗肿瘤作用，应用于抗辐射、抗诱变等肿瘤诱发因素、实体瘤、白血病。2、防治心脑血管疾病，应用于抗动脉粥样硬化，抗凝、抗血栓形成，抗心肌缺血，抗心律失常，降血脂，益智防痴呆。3、防治器官纤维化，应用于抗疲劳、延缓衰老，防治肝硬化，防治肾功能衰竭。4、提高机体免疫力，应用于调节机体免疫力(增强非特异性免疫、调节体液和细胞免疫功能)，治疗银屑病、红斑狼疮，抗移植器官免疫排斥，防治慢性支气管炎，降血糖，性激素样作用。5、防治消化系统炎性疾病，应用于预防消化性溃疡，保肝、解毒。6、改善异常精神、神经症状，应用于改善睡眠，治疗神经衰弱、失眠，镇静、抗惊厥，治疗精神分裂症。7、改善造血功能，应用于白细胞减少症。
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