十一届香蕈节
2019年11月19日 09:23 来源：庆元网 作者：吴式求
花对草，杦(树)对林,
海味对山珍。
粥湿对糊烂，
宋韵对唐音。
龙庆景，蕈菇菌,
遍地铺金银。
馨香飘四海，
盛会聚嘉宾。
朱皇钦封传佳话，
国师遗爱富万民。
泽被八方，菇圣声名遍寰宇；
剁花惊蕈，三公世代有传人。
▲ “粥湿”、“糊烂”均为庆元特色的特殊方言词。
▲朱皇：明太祖朱元璋，国师：诚意伯刘伯温，三公即人工制菇鼻祖吴三公，他首创的“剁花”和“惊蕈”等生产技术，已被联合国列入全球重要农业文化遗产候选项目。
▲故老相传：朱元璋吃了刘伯温敬献的贡品香蕈赞不绝口。刘乘机反映山区菇民的生存苦况，请求给予照顾，当场获得皇帝恩准。从此之后，种植、经营香菇就成了龙(泉)庆(元)景(宁)三县菇民的专利。
▲食药用菌古代只称“菌蕈”(《说文》有“在地为菌，在木为蕈”的注释)而不称“菌菇”，“菇”字是直到明代之后才出现的。“香蕈”这一名词，确实是从农民发明家吴三公首开人工制菇新纪元之后才被叫响的。所以，“香菇”理当恢复改称“香蕈”。这个“蕈“字，体现了香菇文化的重要内涵，更是历史，希望得到正视和尊重。
（编辑：徐琛）
