不少粗粮有养生功效，如糙米含有丰富的维生素B、维生素E和大量膳食纤维，可促进排便；小米具有健脾和胃、补益虚损的功效，搭配淮山、玉米，对脾虚体弱的人有益。但老年人往往消化不好，胃动力不足，因而五谷杂粮搭配种类最好不超过3种。另外，可在烹调时把五谷杂粮打碎后煮食，粗粮细吃利于消化和吸收。

　　营养师特别提醒，纯素食者的钙摄入量比较低，长期缺钙的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题。而牛奶、奶酪是补钙佳品，素食者应该注意多喝牛奶。如果因种种原因不喝牛奶，应尽量通过其他途径(如吃钙片等)摄入足够的钙。