古人总是把节日与美食联系在一起，几乎每一个节日都会有一种特殊的美食与之相配。端午吃粽子，就像元宵吃汤圆、春社吃社粿、清明吃清明粿、立夏吃立夏羹、七月半吃馒头、中秋吃月饼等一样，固定而自然。
现在的人做粽子很省事，只需花点钱，就可买到做粽子的全部材料，甚至干脆买现成的粽子。但过去在农村里，做粽子的一切材料都必须自己准备，从种糯稻、植赤豆到摘箬叶、割席草，都要自己动手，自力更生。因此，做粽子并不是一件太容易的事情。
种稻植豆，是上一年度的事。每家每户秋收之后，就要对糯米和赤豆做好用途上的分配。留多少捣赤豆果，多少做糍粑，多少酿红酒，多少蒸米糕，多少做粽子，必须有一个全盘考虑。箬叶和席草，可以早作准备用旧的，也可新采新割用新的。我们那儿的人，一般更习惯用旧箬叶和陈席草。旧的陈的短缺了，才会用新的插凑。
我们村有个地方叫箬竹湾，全村人的箬叶都是从那儿采摘而来。采摘的最佳时间，也是在端午前后。箬叶采来后，一张一张叠好，一般20张一捆，捆好后晾干，留待来年使用。使用时，先将箬叶浸泡半天，让箬叶完全散开，清洗干净后即可使用。我们村没有席草，村里人要到10多里外的上村去割。好在席草晒干后不易霉腐变质，一般割一次即可以用几年。
有了糯米、赤豆、箬叶、席草还不够，做粽子还有一种东西必不可少，那就是粽碱。我们那儿的人，泡粽碱一般用豆萁灰。打完黄豆后，将豆萁烧成灰烬存放起来，待用时泡开水做粽子，既能让粽子粘上豆萁的清香味儿，又是一种纯天然的防腐剂。用豆萁碱做粽，可以使粽子存放很久不变质。粽米浸碱的过程很简单，烧一锅开水冲入豆萁灰里，经过搅动、沉淀、过滤之后，用碱水充分浸泡糯米，最好让碱水吃进糯米的骨子里就行了。
粽子的样子挺多，我们那儿常做的有四角粽、田砥、横包3种。四角粽是主角，每家每户的粽子大多做成四角粽。仔细观察，做得匀称的粽子的形体是很美的。四角粽一端的两角与另一端的两角，正好旋转90度。两端之间，构成一对旋转、匀称、美观的棱角。这个样子，既最大限度地利用了箬叶包裹糯米的容积能力，又形成一种动感之美。
田砥的形状是将粽子扼成圆锥状。做粽时，一般会用一根竹筷作定形工具，将箬叶卷成半筷多高的圆锥，填入糯米，用席草捆扎成形。做田砥比做四角粽和横包难一些，把箬叶卷成尖细的圆锥需要一定的技巧，不是每个主妇都能做出。因此，村里那些想做做不出的主妇，就会邀请会做的主妇帮忙做。每到端午，就可见到那些手巧的主妇东家上西家下去帮忙做田砥。因为关于田砥，我们那儿有个说法，说男人们吃了田砥，砥住了腰，插秧时就有劲，就不会腰酸背疼。
横包不是用箬叶包裹，而是用一至二张大笋壳，它是一只长方形的大粽子。这东西是做粽时偷工减料的好途径，怕麻烦的人，常常就会多做几个横包。因为，一个横包的分量，通常能顶八九个四角粽子。打开一个横包，就能让二三人饱食一餐。横包还有一个优势，就是与四角粽和田砥比较，存放得更久一些。过去没有冰箱，粽子保鲜的最好的方法就是风干。粽子最容易腐烂的地方是四个会透气的角，存放久了，一般就要切去四个角才能食用。小的四角粽有四个角，它们切去四个角就所剩无几了；大的横包也是四个角，切去四个角，还有方方正正一大块，丢的少吃的多，划算。
粽子除了外形有别外，内在的用料也各有不同。赤豆馅的叫赤豆粽，咸肉馅的叫肉粽，豆沙馅的叫豆沙粽，山豆与糯米混合的叫山豆粽，锥栗糯米混合的叫锥栗粽，纯糯米的叫白粽，家有年轻媳妇的，还会做个大粽里面包小粽的孕子粽，故意让年轻媳妇“中奖”，等等。种类繁多，风味各异。
粽子的吃法也是有讲究的，我们那儿有“冷粽热麻糍”的说法。意思就是说粽子冷吃比热吃好吃，麻糍热吃比冷吃味道好。这与粽子和麻糍的加热过程有关，粽子加热必须用水煮沸，而加热的过程将不断地稀释粽子原有的香味，一次一次加热，一次一次稀释，到最后，粽子自然而然就变得索然无味。因此，冷吃是保持粽子原有的香味最有效的办法。而麻糍的加热过程非煎即烤，不但香味不会流失，而且还会随着煎烤的过程进一步增强香味，热吃自然更有味道了。
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