日前，庆元职高食用菌专业的菇棚实验室里长满了大大小小的猴菇头。该专业的学生介绍，猴头菇适宜空气较流通，湿度较高及20℃左右的生长环境。每天下午的实训课，他们都会在专业教师的带队下到菇棚里开展为新萌出的幼菇划口子、给菌棒洒水、调整菌棒的光照位置等实训教学活动。

　　据了解，猴头菇，又叫猴蘑、猴头、猴菇，是中国传统的名贵菜肴，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。