11月9日至12日，首届中日韩三国食用菌行业会长庆元峰会和中国食用菌美食品鉴会在浙江庆元召开，共有中日韩三国食用菌行业会长、行业精英、食用菌界相关人士等近600人参会。

　　庆元县坐落于浙江西南部，与闽北闽东比邻，是世界人工栽培香菇发祥地、香菇始祖朝圣地、全国最大的香菇集散地，是中国最早命名的食用菌产业基地。经过多年的培育和发展，先后获“中国香菇之乡”“中国食用菌美食名城”等称号，全市首个“浙江省食用菌国际采购中心”“国家级食用菌产业外贸转型升级基地”，“浙江庆元香菇文化系统”入选中国重要农业文化遗产。

　　以香菇为主的食用菌产业是庆元的传统产业、也是庆元农业农村的支柱产业，为农民的脱贫致富和县域经济的发展发挥了极其重要的作用。近几年，庆元食用菌产业发展态势良好，呈稳步增长态势。2018年全县从事食用菌及相关企业(合作社)380多家，从业人员7万多人，加工型企业80多家，省级农业龙头骨干企业8家，市级农业龙头企业有4家，县级农业龙头企业有7家。出口食用菌企业16家，出口备案基地32个。2018年，全县食用菌生产规模1.15亿袋，食用菌产量9万吨(鲜)，产品主要出口欧美、东南亚等国家和地区。

　　拥有800多年历史 造就“中国香菇城”

　　庆元是世界人工栽培香菇的发祥地，香菇文化源远流长，南宋建炎四年(1130年)出生于庆元县龙岩村的吴三公发明了“原木剁花法”栽培香菇技术，800多年来在庆元菇农中秘传不息。可以说，香菇已成为庆元大地的深刻烙印，是庆元人民赖以生存和发展的传统特色产业。改革开放以来，庆元创造出闻名遐迩的“香菇经济”奇迹，形成“研、产、加、销并举，一、二、三产业统筹”的多层级产业链；自2001年起，庆元就在全国同行业中率先实施了标准化生产，制定专门标准、严格生产管理、提高产品品质，开启了全国香菇标准化生产的先河；截至2017年，“庆元香菇”品牌价值高达49.26亿元，位列中国食用菌行业第一品牌，被认定为中国驰名商标，获评国家生态原产地保护产品、全国食用菌行业最具影响力品牌；2014年，“浙江庆元香菇文化系统”入选第二批中国重要农业文化遗产，成为全国第一个食用菌类的重要农业文化遗产保护地，2016年又被列入全球重要农业文化遗产预备名单；从1992年至今，我们已连续成功举办了十届香菇文化节，在每年的农历七月十六至十九日，还会有民间性质的菇神庙会和吴三公朝圣活动，入选了全省“民间民俗·多彩浙江”优秀传统文化巡礼主题活动

　　由于庆元县在香菇产业中的历史与现有规模，1995年国务院发展研究机构确认庆元“世界人工栽培历史最早、全国最大的香菇产地和集散地”两项中华之最(中最字0342-0343号)。次年又确认庆元为“中国香菇之乡”。2001年始在全国同行业中率先实施标准化生产，向国家质监总局申报“庆元香菇原产地域产品保护”，2002年被认定为“原产地域保护产品(地理标志产品)”。2003年“庆元香菇”文字和图案证明商标被国家工商行政管理总局商标局批准注册。

　　为确保庆元香菇市场在全国的领先地位现实分析，庆元县委县政府审时度势将香菇市场迁建项目列入庆元“十二五”发展规划。经过多次洽谈、磋商，中国供销农产品批发市场有限公司决定联合浙江兴合集团、庆元国资、庆元供销社共同实施庆元香菇市场迁建及物流中心建设项目。

　　在庆元食用菌产业的发展进程中，当地政府针对相关的产业也实施了相应的扶持政策和措施。吴小军副县长在讲话中提到了以下的三个方面：第一，进行产业政策扶持。为了推广食用菌先进生产技术、模式，促进食用菌产业转型升级。从2012年开始，县政府每年都出台食用菌产业扶持政策，县财政每年安排2000余万元，以点带面推动食用菌产业转型升级，实现全产业链提升。2013年，启动香菇、黑木耳政策性保险试点工作，增强了庆元县食用菌产业抗风险能力。2014年开始重点进行标准菇棚建设和菇棚改造。2017年重点扶持241-4等特色品种、珍稀食用菌的发展。现共改造提升了食用菌标准化大棚100万平方米，建成了五都、八三、龟墩等食用菌标准化生产基地。第二，争取省级现代农业产业园区项目，重点扶持百兴、方格等食用菌龙头企业，精深加工、农旅融合上有很大突破。2017年争取省级现代农业产业项目资金3000多万元，全部用于食用菌产业提升发展。第三，设立李玉院士奖励基金，扶持奖励对庆元县食用菌产业作出创新和贡献的企业和个人。

　　传承千年香菇文化 培育“庆元香菇”

　　“庆元香菇”因其悠久的栽培历史、优良的种植环境、扎实的产业基础和优质的香菇产品，得到广大消费者的一致认可。近年来，庆元县委托浙江大学编制了《庆元香菇品牌战略规划》，对庆元香菇品牌形象进行了重新设计注册，通过公交车广告、杂志、会展等媒介品牌宣传，2017年，庆元香菇获评生态原产地保护产品、浙江省知名农产品区域公共品牌等荣誉，品牌价值连续多年持续增长。

　　“以庆元香菇为例，庆元的环境和种植技术等，能保证庆元有品质很好的香菇，但是种出了好的香菇，还要把它卖出去。否则种出再多、再好的香菇，无法销售，也是没有意义的。”国际蘑菇学会前主席马克瓦西说，香菇具有很高的营养价值和药用价值，素有“山珍”“菇中之王”的美称，对比西方“一天一个苹果，远离疾病”的说法，香菇同样有这样说法：“一天一朵香菇，远离疾病”。如今世界各地素食主义者群体越来越庞大，他们的日常饮食除了蔬菜就是菌菇。所以，庆元香菇可以借此将市场扩展到素食主义者当中，打响庆元香菇在国际市场上的知名度。

　　对于今后庆元食用菌产业的发展，马克瓦西说，庆元拥有极其丰富的香菇文化遗产，800多年的香菇历史和文化，为这一产业的发展提供了极具国际竞争力的食用菌贸易平台。眼下，庆元应该在保护香菇文化的同时，继续做大庆元食用菌产业，争取每天都有进步。

　　2014年6月，浙江庆元“香菇文化”系统入选第二批中国重要农业文化遗产。农业部评审专家认为，浙江庆元“香菇文化”系统是庆元县农耕文化的重要体现方式，是庆元县劳动人民长久以来生产、生活实践的智慧结晶，保护好这一传统农业系统，对于保护好地方农业生物多样性和文化多样性，促进香菇产业的进一步发展，促进经济社会的可持续发展以及生态文明建设等具有非常重要的意义。

　　悠久的制菇历史，造就了庆元人民精湛的制菇技术和一支精明强干的香菇营销队伍。2015年初，结合“寻梦菇乡、养生庆元”定位，庆元县人民政府向浙江省特色小镇规划建设工作联席会议办公室提交关于要求将庆元香菇小镇列入第二批浙江省级特色小镇创建名单的请示。

　　2016年1月，庆元香菇小镇成功列入第二批浙江省级特色小镇创建名单，在城郊一张“白纸”上，徐徐绘就了一座“香飘四逸购物地、科工联动长寿地、乐享文旅宜居地”的菇乡新城。2017年5月，庆元香菇特色小镇入选中国特色小镇五十强。

　　据庆元香菇市场有限公司总经理陈翔介绍，香菇市场通过以交易规模化、空间信息化、冷链一体化、配套多样化四大服务体系构建大型综合专业市场的功能体系链，具有农产品交易展示展销、旅游购物、电子商务、物流冷藏、国内食用菌价格指数发布等多种功能，成为了国内乃至全球首屈一指的香菇专业批发中心。

　　“庆元不仅生态俱佳，香菇品质好，更重要的是，庆元沉淀了八百多年的香菇文化，有自成体系的菇民语言和菇民生活习俗。可以说，庆元不可复制的生态环境和文化底蕴，是我们选择在这里再造一座城的理由和动力。”陈翔表示，庆元香菇市场已集聚经营户376家，企业35家，其中食用菌企业32家、高新技术企业3家，提供就业岗位4900个。2017年交易额达25.78亿元。

　　2017中国农产品区域公用品牌价值发布，“庆元香菇”品牌价值49.26亿元，位列全国农业品牌第17位，连续8年蝉联中国食用菌第一品牌。

　　共谋发展 合作共赢 让庆元对话世界菌菇

　　据介绍，这次峰会由中国食用菌协会、日本食用菌协会、韩国食用菌生产联合会共同主办。这次峰会的主要目的是开展食用菌行业国际行业交流与合作，共谋发展，相互学习先进的食用菌产业技术和管理经验，引导食用菌技术、人才、设备、产品全面互通。

　　天下香菇源，开史在庆元。特别是改革开放40年来，庆元创造了轰动全球的“香菇经济”奇迹，庆元香菇成为全国乃至全世界食用菌行业最具影响力的品牌。

　　“这次峰会，食用菌行业领袖、行业精英汇集庆元，既是庆元菇业魅力所在，更是庆元走向世界的源泉。”中国食用菌协会副会长何方明说，庆元向全球食用菌界发出了共谋发展、合作共赢的倡议，具有划时代的意义。

　　峰会期间还安排了食用菌标准化、杏鲍菇、猴头菇价值及其开发利用、菌种生产与管理等多项专题交流，专家讲座，朝拜吴三公，参观香菇博物馆、香菇市场、食用菌基地、食用菌企业等活动。

　　庆元县食用菌科研中心是浙江省级院士工作站、省食用菌技术创新服务平台、省食用菌工程技术研究中心依托单位，在食用菌种质资源的保护、研究与开发利用等方面有较好的工作基础，自主育成香菇、灰树花主栽品种6个并通过国家或省级新品种审定，收集保藏的食用菌种质涵盖40余个菌类、400余个菌株。

　　据了解，庆元是我国最早驯化栽培灰树花成功的地区，发展至今，已成为全国南方地区唯一一个灰树花规模生产基地。2009年，庆元黄田被中国食用菌协会授予“中国灰树花之乡”的称号。

　　吴远德说，庆元灰树花生产量常年稳定在1800万袋左右，鲜品产量达8000多吨，占全国生产总量的80%以上。庆元灰树花产品有灰树花干鲜品、盐渍灰树花、灰树花细粉等粗加工产品，灰树花固体饮料、灰树花饼干等休闲食品，保力生胶囊、麦特消灰树花胶囊等药品。

　　在峰会开幕式上，庆元县人民政府与中科院地理所遗产研究中心签订科技合作框架协议，庆元县食用菌科研中心与韩国长兴食用菌研究院食用菌科研合作协议，庆元县清水岛食品有限公司与日本全国椎茸商业协同组合联合会签订庆元香菇300吨长久性保供保购协议，庆元县清水岛食品有限公司与越南阿里国际物流贸易公司、香港官燕栈国际有限公司签订“共同推进庆元香菇走上‘一带一路’合作协议”。

　　庆元是世界人工栽培香菇的发祥地，是中国最大的香菇集散地。还先后荣获“中国食用菌生产基地”“中国食用菌美食名城”“国家级食用菌外贸转型升级基地”等称号。庆元在此方面，也是有很多经验值得其他国家学习。吴小军副县长在分享中强调要坚定不移的走好四条道路：

　　一是走可持续发展之路。大力推进食用菌标准化大棚建设，既实现食用菌转型升级，使庆元食用菌保持一定的市场占有，又做到产业可持续发展、资源永续利用。二是走差异化发展之路。走“人无我有、人有我优”的差异化发展道路，大力培育庆元特色菌菇。三是走品牌发展之路。我们请中国农业品牌研究中心策划了《庆元香菇品牌战略规划》，确立品牌发展路径，捍卫香菇行业第一品牌地位。四是走特色文化发展之路。近年来，庆元在香菇文化上下大力气，文旅融合、农旅融合，有效提升了香菇文化品牌。举办庆元香菇文化节，开展香菇始祖吴三公朝圣活动，建设中国庆元香菇博物馆，开发世界香菇发源朝圣之旅，将香菇文化融入到庆元城市建设，积极申报全球重要农业文化遗产。

　　中国食用菌产业在近十年时间发展迅速，传统种植和现代化生产方式齐头并进。一是产量和产值快速增加。中国食用菌的总产量接近4000万吨，总产值接近3000亿元，年产量占世界的70%以上。食用菌产业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，超过了棉花、茶叶、糖类等。二是区域布局不断优化。实现了南菇北移和东菇西移的大格局，中国食用菌的生产区域遍布全国31个省(直辖市、自治区)和港澳台地区，年产值超过千万元的主产基地县就有500多个，带动菇农2500多万户。已建立了数千个食用菌种植村和特色小镇，成为“三农”发展的新亮点。三是栽培品种日趋多元化。在传统种类不断扩大的基础上，栽培新品种不断涌现，日益多元化。四是自动化程度不断提高。生产机械化程度不断提升，可实现无人全自动打包、菌袋现做现套等。五是品牌质量不断提升。国质检总局对于食用菌的品牌优势日益关注，食用菌产业精深加工和流通水平较高，一些食用菌深加工产品远销欧美，中国香菇城、食用菌小镇、电子商务等现代流通方式不断创新，大宗现货电子交易、专业化的批发交易市场日益完善。六是旅游菌业快速发展。我国是食用菌栽培起源最早的国家之一，上千年的菇类发展史，积累了深厚的文化底蕴，以食药用菌为主题的休闲旅游业得到较快发展。七是种质资源不断创新。李玉院士提出的“一区一馆五库”的菌物资源保育技术体系。八是人才推动可持续发展。近年来，食用菌行业获得国家科技进步二等奖3项，部省级一等奖5项，制修订国家标准、行业标准50余项，认定食用菌新老品种120多个。

　　另外，本届“三国会长庆元峰会”有最突出的三大特点：

　　一是“国际化”与“科学化”并存。此次峰会得到了中国食用菌协会、日本食用菌学会、韩国食用菌生产者联合会和庆元县委、县政府的高度重视，并成立了中日韩食用菌行业峰会组委会，倾力筹备此次活动。共邀请了多名国内外食用菌行业专家学者，国内外食用菌协会代表、国内外食用菌专家以及相关部门、食用菌企业等共600余人参加本次峰会。

　　二是“创新性”与“实效性”同在。本次峰会活动丰富多彩，组织安排了“开幕式”“三国会长发表产业谈话”“朝拜香菇始祖吴三公”，食用菌标准化、杏鲍菇等专题交流，中外专家专题讲座，“中国食用菌美食品鉴会”等多项活动。峰会务虚与求实紧密结合,除主旨专题交流、专家讲座、主题演讲外,还将进行项目签约仪式。

　　三是“传承性”与“发展性”共融。当前，中国食用菌产业处在一个非常难得的发展机遇期，无论是在中国实施乡村振兴和精准扶贫国家战略，还是在产业结构调整、在大健康产业下赋予食用菌产业的发展契机，以及在“一带一路”中如何实现食用菌产业走出去，都给中国食用菌产业带来了难得的发展机遇。

　　庆元将打造世界食用菌行业领袖共谋发展合作平台，在今后继续向中日韩三国食用菌行业组织、向世界食用菌团体组织、向国内外食用菌精英、向台湾地区食用菌人士提供交流合作平台，一起分析产业问题，一起探讨解决方法，一起商议发展方向，让食用菌产业健康发展，造福人类。(李光)