平时总是工作忙，没时间，周末也是，一晃就过去了，也不知道忙了些啥。做菜简直成了一种奢侈，一是没时间学，二是学了也没时间做。

    不过周末去我妈那边吃饭，发现有道菜挺简单的，味道也不错，就是炸藕夹。 

    首先，将藕切取中段，洗净去皮，切成片，保证1厘米的厚度，太薄了炸后容易断。

    将肉剁成肉酱，如果嫌麻烦，超市里也有现成的卖。放入葱，打入蛋黄，搅拌。注意，蛋清留下来，另有它用。

    往盛蛋清的碗中倒入水和淀粉，搅拌成糊状。

   往藕片中凃上肉，夹起来。

   将夹好的藕夹放入薄糊中翻滚，裹上一层糊。

    将油倒入锅中烧沸，将藕夹放入炸。

    等藕夹炸至金黄色，就可以起锅了。一道美味的藕夹就做成了，咬一口香气扑鼻，非常美味。(新浪网友美食天地/文并图)